Акт по результатам работы бракеражный комиссии

Алматы қаласы                                                                Коммунальное государственное

Управления образованияның                                                      казенное  предприятие                                                                                                                                                 

«№ 173  бөбекжай-балабақшасы»                                 «Ясли-сад №173»                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Коммуналдық   мемлекеттік                                          Управления образования                                                                                                                   

қазыналық  кәсіпорны                                                     города Алматы

Акт 

по результатам работы бракеражный комиссии

от 07.10.2024ж                                                                                                             г.Алматы

Комиссией в составе:

Джидебаева А.К–заведующая,председатель комиссии

Раджапова Ф.М–медсестра,член комиссии

Руппель Е.А–методист,член комиссии

Жуматаева У.И-председатель ПК, член комиссии

Составили настоящий акт по факту  соблюдения требований СанПиН в учреждении.

ВОПРОСЫ КОНТРОЛЯ:

1.Соблюдение санииарно-эпидемиологического режима.

2.Закладка основных продуктов

3.Органолептическая оценка готовый продукции

ИТОГИ КОНТРОЛЯ:

Выявлено,уборка пищеблока проводится в соответствии утвержденного графика.Доставка пищевых продуктов осуществляется в специально выделенном трансторте для перевозки пищевых продуктов.Тара, вкоторый привозят продукты чистая, промаркирована. Рабочие используют специальную одежду(халат,рукавицы)

График закладки основных продуктов питания соблюдается.

Контроль качества  готовый продукции в утвержднии начинается с проверки наличия технической (технологической) документации (сборника рецептур,техногогических карт) по каждому виду блюда. Производствоготовх блюд осуществляется в соответствии и технологическими картами,которых отражена рецептура и технология приготовливаемых блюд и кулинарных изделий.