Акт

Алматы қаласы                                                                 Коммунальное государственное
Управления образованияның                                                      казенное  предприятие                                                                                                                                                 
«№ 173  бөбекжай-балабақшасы»                                 «Ясли-сад №173»                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Коммуналдық   мемлекеттік                                         Управления образования                                                                                                                   
қазыналық  кәсіпорны                                                     города Алматы
Акт 
по результатам работы бракеражный комиссии
от 27.01.2025ж                                                                                                             г.Алматы
Комиссией в составе:
Джидебаева А.К–заведующая,председатель комиссии
Раджапова Ф.М–медсестра,член комиссии
Руппель Е.А–методист,член комиссии
Жуматаева У.И-председатель ПК, член комиссии
Составили настоящий акт по факту  соблюдения требований СанПиН в учреждении.
ВОПРОСЫ КОНТРОЛЯ:
1.Соблюдение санииарно-эпидемиологического режима.
2.Закладка основных продуктов
3.Органолептическая оценка готовый продукции
ИТОГИ КОНТРОЛЯ:
Выявлено,уборка пищеблока проводится в соответствии утвержденного графика.Доставка пищевых продуктов осуществляется в специально выделенном трансторте для перевозки пищевых продуктов.Тара, вкоторый привозят продукты чистая, промаркирована. Рабочие используют специальную одежду(халат,рукавицы)
График закладки основных продуктов питания соблюдается.
Контроль качества  готовый продукции в утвержднии начинается с проверки наличия технической (технологической) документации (сборника рецептур,техногогических карт) по каждому виду блюда. Производствоготовх блюд осуществляется в соответствии и технологическими картами,которых отражена рецептура и технология приготовливаемых блюд и кулинарных изделий.